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Piatti del Giorno
il Tonno di Coniglio
€14- il Coniglio viene lavorato come il tonno: lessato con verdure e aromi, disossato, messo sott'olio. Viene servito con pomodorini, uovo e maionese.
- Glutine, Uova, Sedano, Soia
Carpaccio di bresaola, insalata riccia, scaglie di parmigiano reggiano e olio al limone
€12Antipasti
la Polentina al cucchiaio con fonduta e crema di tartufo e funghi
€13- Polenta fresca, fonduta e salsa di tartufo e champignon
- Glutine, Latticini, Sedano
la nostra Giardiniera di verdure
€5- Frutta a guscio, Sedano
la piccola Torta fritta
€3.5- Frutta a guscio, Glutine, Latticini
il Prosciutto Crudo del Ponte Romano, 24 mesi
€12i Formaggi con confetture
€12- Latticini
la nostra selezione di Salumi
€15- Glutine, Latticini
Buca 15: nel lago ci sono anche le Acciughe !
€15- Abbiamo scoperto che il temuto lago della 15 è collegato al Mar Cantabrico e le acciughe vengono qui a svernare! Pane caldo alle noci, burro, peperone dolce, filetti di Acciughe del Cantabrico Codesa
- Frutta a guscio, Latticini, Pesce
la Spalla cotta calda Fratelli Grossi con torta fritta
€15Scaglie di parmigiano reggiano
€4Alici alla Povera
€14- Alici deliscate, marinate con olio, aceto, vino e cipolla dorata di Parma, servite con insalata riccia, pomodorini ciliegia e crostino di pane.
Primi
le nostre Tagliatelle all’antico Ragù del Norcino
€12- tagliatelle al ragù fatto con l'impasto che d'inverno utilizziamo per i salami. Non c'è salsa di pomodoro, solo pomodorini interi.
- Glutine, Uova, Latticini, Sedano
i Tortelli di Zucca e Amaretti
€13- Tortelli alla parmigiana, ripieni di Zucca Delica, Amaretti e Parmigiano
- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini
i Tortelli d’Erbetta alla Parmigiana
€12- i classici tortelli alla parmigiana, ripieni di Ricotta e spinaci, serviti con burro e formaggio
- Glutine, Uova, Latticini
i Cappelletti con la fonduta
€14- Cappelletti o Anolini, in gergo "i Galleggianti", ripieni di carne annegati nella crema di parmigiano
- Glutine, Uova, Latticini, Sedano
Spaghetti allo scoglio “secondo Nando”
€14- Spaghetti allo scoglio, "bon da mat" cit. Nando
- Glutine, Crostacei, Pesce
Spaghetto UpStream
€17- Spaghetto di grano duro, champagne in mantecatura, sashimi di filetto di salmone affumicato Upstream a crudo e polvere di Lime
Gnocchi al soffritto
€12Spaghetto di Grano Duro, sugo di Datterini Rossi e Gialli, Crumble di Pane
€12- Spaghetto di Grano Duro, sugo di Datterini Rossi e Gialli con fondo di Alice Rizzoli e Crumble di Pane
Secondi
le Costine di maiale al miele con patate
€16- Costine di maiale cotte al forno a lenta temperatura, con leggera glassatura al miele. Servite con patate
- Sedano, Senape
la Punta di Vitello al forno con patate
€16- Petto di Vitello, da cui si ricava una tasca e si riempie con il ripieno classico parmigiano di uovo e formaggio. Si presenta come una fetta con intorno la carne e al centro il ripieno.
- Glutine, Uova, Latticini, Sedano
Roast-beef
€12la Tagliata dal controfiletto di Garronese con le patate
€20- controfiletto di vitellone Garronese con patate
Coscia e sovracoscia di Faraona arrosto con patate
€13Insalatone
la Caprese
€9- Pomodoro e mozzarella
Culaccia & Melone
€12Pasta fredda con verdure, alici Rizzoli e uovo mimosa
€12- Pasta di semola, olive, tonno, alici Rizzoli, uovo mimosa, friggiteli, peperoni, pomodorini ciliegia
Pizza
la Pizzica (by la Zagara)
€14- Base pizza da "La Zagara" Impasto con farina 0, e integrale a grana grossa, con pre cottura al vapore al tegamino Passata di Pomodoro, Stracciatella, Olio al Limone Coppini
Pizza (by la Zagara) Prosciutto di Parma Ponte Romano 24 mesi
€14- Base pizza da "La Zagara" Impasto con farina 0, e integrale a grana grossa, con pre cottura al vapore al tegamino
Pizza (by la Zagara) dell’Orto
€14- Base pizza da "La Zagara" Impasto con farina 0, e integrale a grana grossa, con pre cottura al vapore al tegamino Passata di Pomodoro, Crema di Melanzane e Zenzero, Zucchine e Peperoni grigliati, Cavolo rosso marinato.
Pizza (by la Zagara) UPSTREAM
€18- Base pizza da "La Zagara" Impasto con farina 0, e integrale a grana grossa, con pre cottura al vapore al tegamino farcita con Filetto di Salmone affumicato UpStream, Zucchine e crema alle erbe aromatiche e limone
Pizza (by la Zagara) MORDIPARMA
€14- Base pizza da "La Zagara" Impasto con farina 0, e integrale a grana grossa, con pre cottura al vapore al tegamino Prosciutto cotto arrosto alle erbe, cipolla rossa caramellata e insalata russa
Panino Gourmet
CESARE BARCA – Panino Special
€14- Pane/Focaccia, Roast - Beef, Verdure spadellate, Senape al Miele.
PAN-ITTICO – Panino Special
€16- Club Sandwich. Pane alle noci fatto da noi, Salmone Upstream, Maionese al Lime, Zucchine marinate
Super BEL – Panino Special
€12- Pane/Focaccia, Culaccia o Pancetta, Alici in salsa piccante Rizzoli, Gorgonzola, Olio piccante Coppini, Insalata (che sgrassa)
Contorni
le Patate Arrosto
€5- Cotte in forno e saltate nel burro
- Latticini
i Carciofi alla Parmigiana
€7la Polenta “sorda”
€4Insalata
€4Riso bianco
€3- 14 minuti d'attesa
Spadellata di Verdure
€5- Peperoni gialli e rossi, zucchine e pomodorini
Insalata di Datterini
€5Dolci
il Semifreddo di Zabaglione con Prugne Zucchelle, amaretti e granella di sbrisolona
€6- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini
il Semifreddo al Torroncino
€6- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini
la Panna Cotta
€6- Latticini
Lo zabaglione con la sbrisolona dell’Eleonora
€6- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini
Le Zucchelle di Nando in vin brulé
€6i Cantucci e il Passito
€7- Glutine, Uova, Latticini
Anguria
€5MACEDONIA CON IL GELATO
€6Macedonia di frutta fresca
€5- Latticini