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Piatti del Giorno
Buca 7: Patate e Tartufi!
9- Chi non si ricorda dei Cinghiali alla 7? Chissà se sapevano che Patate e Tartufi stavano da Dio con Maionese e Parmigiano... Patatine fritte al Parmigiano con maionese al Tartufo.
- Glutine, Latticini
Antipasti
la Polentina al cucchiaio con fonduta e crema di tartufo e funghi
14- Polenta fresca, fonduta e salsa di tartufo e champignon
- Glutine, Latticini, Sedano
la nostra Giardiniera di verdure
5- Frutta a guscio, Sedano
la piccola Torta fritta
3.5- Frutta a guscio, Glutine, Latticini
il Prosciutto Crudo del Ponte Romano, 24 mesi
13i Formaggi con confetture
14- Latticini
la nostra selezione di Salumi
15- Glutine, Latticini
Focaccia Mediterranea
4- Un quarto di base-pizza de "La Zagara" Impasto con farina 0, e integrale a grana grossa, con pre cottura al vapore al tegamino Pomodorini Confit, alici Rizzoli, origano, olio EVO
Alici alla Povera
15- Alici deliscate, marinate con olio, aceto, vino e cipolla dorata di Parma, servite con insalata riccia, pomodorini ciliegia e crostino di pane.
- Pesce
Buca 15: nel lago ci sono anche le Acciughe !
8- Abbiamo scoperto che il temuto lago della 15 è collegato al Mar Cantabrico e le acciughe vengono qui a svernare! Pane caldo alle noci, burro, peperone dolce del Piquillo, filetti di Acciughe del Cantabrico
- Frutta a guscio, Glutine, Latticini, Pesce
la Spalla cotta calda Fratelli Grossi con torta fritta
15- Glutine
Scaglie di parmigiano reggiano
5Polpo e Patate
15- insalata tiepida di polpo e patate lesse
- Sedano, Crostacei, Pesce
Primi
le nostre Tagliatelle all’antico Ragù del Norcino
12- tagliatelle al ragù fatto con l'impasto che d'inverno utilizziamo per i salami. Non c'è salsa di pomodoro, solo pomodorini interi.
- Glutine, Uova, Latticini, Sedano
il Bis di tortelli (Erbetta e Zucca)
14- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini
i Tortelli di Zucca e Amaretti
13- Tortelli alla parmigiana, ripieni di Zucca Delica, Amaretti e Parmigiano
- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini
i Tortelli d’Erbetta alla Parmigiana
13- i classici tortelli alla parmigiana, ripieni di Ricotta e spinaci, serviti con burro e formaggio
- Glutine, Uova, Latticini
i Cappelletti con la fonduta
15- Cappelletti o Anolini, in gergo "i Galleggianti", ripieni di carne annegati nella crema di parmigiano
- Glutine, Uova, Latticini, Sedano
Spaghetti al ragù di Mare, Erbe e Limone
16- Ragù di Orata e Branzino, Erbe aromatiche e Limone. EXTRA Bottarga +3€
- Glutine, Sedano, Crostacei, Pesce
Spaghetto di Grano Duro, sugo di Datterini Rossi e Gialli, Crumble di Pane
12- Spaghetto di Grano Duro, sugo di Datterini Rossi e Gialli con fondo di Alice Rizzoli e Crumble di Pane
- Glutine, Latticini, Sedano
Gnocchi al soffritto
12- Glutine, Uova, Latticini
Secondi
le Costine di maiale al miele con patate
16- Costine di maiale cotte al forno a lenta temperatura, con leggera glassatura al miele. Servite con patate
- Sedano, Senape
Roast-beef
16- Sedano, Senape
Tartare di Manzo – Razza Piemontese
16- Carne scelta di Razza Piemontese, insalata sfiziosa e Mayo gremolada
- Uova, Senape
la Tagliata dal controfiletto di Garronese con le patate
22- controfiletto di vitellone Garronese con patate
- Latticini
Vitello con salsa Tonnata e Capperi
16- Uova, Latticini, Sedano, Senape, Pesce
Filetto di Branzino alle Erbe
16- servito con contorno di Zucchine spadellate
Panino Gourmet
CESARE BARCA – Panino Special
14- Pane/Focaccia, Roast - Beef, Verdure spadellate, Senape al Miele.
- Glutine, Sedano, Senape
Super BEL – Panino Special
12- Pane/Focaccia, Culaccia o Pancetta, Alici in salsa piccante Rizzoli, Gorgonzola, Olio piccante Coppini, Insalata (che sgrassa)
- Glutine, Latticini
Contorni
le Patate Arrosto
5- Cotte in forno e saltate nel burro
- Latticini
i Carciofi alla Parmigiana
7- Uova, Latticini, Sedano
Insalata
4Insalata di Datterini
5Spadellata di Verdure
5- Peperoni gialli e rossi, zucchine e pomodorini
Riso bianco
3- 14 minuti d'attesa
Dolci
la nostra Zuppa inglese
7- Glutine, Uova, Latticini
il Tiramisù
6- Glutine, Uova, Latticini
le Torte della Nonna
5- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini
Lo zabaglione con la sbrisolona dell’Eleonora
6- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini
Gelato con sbrisolona e top di cioccolato
6- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini, Arachidi, Soia
Macedonia di frutta fresca
5- Latticini
MACEDONIA CON IL GELATO
6Gelato alla Crema con Sbrisolona
6- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini
Crostata di arance e cognac
7- Glutine, Uova, Latticini