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Piatti del Giorno
IL PIATTO DEL GOLFISTA
€16- circa 12 Minuti di attesa. Suprema di pollo cotto a bassa temperatura e profumato alle erbe aromatiche, accompagnato da verdure e crostone di pane croccante con olio
Carpaccio di bresaola, insalata riccia, scaglie di parmigiano reggiano e olio al limone
€12Antipasti
la nostra Giardiniera di verdure
€5- Frutta a guscio, Sedano
il Prosciutto Crudo del Ponte Romano, 24 mesi
€12i Formaggi con confetture
€12- Latticini
la nostra selezione di Salumi, giardiniera e Parmigiano – Reggiano
€15- Glutine, Latticini
Scaglie di parmigiano reggiano
€4Buca 15: nel lago ci sono anche le Acciughe !
€15- Abbiamo scoperto che il temuto lago della 15 è collegato al Mar Cantabrico e le acciughe vengono qui a svernare! Pane caldo alle noci, burro, peperone dolce, filetti di Acciughe del Cantabrico Codesa
Primi
i Galleggianti nel Brodo di Cappone
€13- Cappelletti o Anolini, in gergo "i Galleggianti", ripieni di carne, serviti nel brodo di Cappone
- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini, Sedano
le nostre Tagliatelle all’antico Ragù del Norcino
€12- tagliatelle al ragù fatto con l'impasto che d'inverno utilizziamo per i salami. Non c'è salsa di pomodoro, solo pomodorini interi.
- Glutine, Uova, Sedano
i Tortelli di Zucca e Amaretti
€13- Tortelli alla parmigiana, ripieni di Zucca Delica, Amaretti e Parmigiano
- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini
i Tortelli d’Erbetta alla Parmigiana
€12- i classici tortelli alla parmigiana, ripieni di Ricotta e spinaci, serviti con burro e formaggio
- Glutine, Uova, Latticini
Spaghetto UpStream
€17- Spaghetto di grano duro, champagne in mantecatura, sashimi di filetto di salmone affumicato Upstream a crudo e polvere di Lime
Gnocchi al soffritto
€12Secondi
la Punta di Vitello al forno con patate
€16- Petto di Vitello, da cui si ricava una tasca e si riempie con il ripieno classico parmigiano di uovo e formaggio. Si presenta come una fetta con intorno la carne e al centro il ripieno.
- Glutine, Uova, Latticini, Sedano
il Brasato di manzo al Barbera con polenta
€14- Paletta di Manzo cotta a lungo e a bassa temperatura, nel vino rosso, con le verdure. Servito con polenta
- Latticini, Sedano
lo Stracotto di Asinina della Macelleria Consolini con la Polenta
€13- Polpa di Asinina, fornita dalla Macelleria Consolini di Travagliato (BS), cotta a lungo sul fuoco con vino, aromi e verdure. Servita con polenta
- Sedano
la Tagliata dal controfiletto di Garronese con le patate
€20- controfiletto di vitellone Garronese con patate
Roast-beef
€12Insalatone
Insalatona classica
€9- Insalata, Pomodori, Carote, Mozzarella, Mais, Parmigiano, Spalla cotta oppure Tonno.
Contorni
le Patate Arrosto
€5- Cotte in forno e saltate nel burro
- Latticini
i Carciofi alla Parmigiana
€7Insalata
€4Riso bianco
€3- 14 minuti d'attesa
Spadellata di Verdure
€5- Peperoni gialli e rossi, zucchine e pomodorini
Dolci
il Semifreddo di Zabaglione con Prugne Zucchelle, amaretti e granella di sbrisolona
€6- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini
la Panna Cotta
€6- Latticini
le Torte della Nonna
€5- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini
Le Zucchelle di Nando in vin brulé
€6Gelato con sbrisolona e top di cioccolato
€6- Frutta a guscio, Glutine, Uova, Latticini, Arachidi, Soia